RECOGEMOS HABAS. LA PRIMERA COSECHA.

cosechando habas

La primera cosecha del curso escolar en el huerto es la de habas.

seleccionar la mejor

entre las matas

Las habas y los guisantes son los primeros frutos de la temporada. Aunque antes hemos podido recoger algunas hojas de acelgas y alguna lechuga, la primera cosecha es la de las habas, Los alumnos de 3 años y los de 1º y 2º se han metido entre las matas y han estado buscando vainas de habas ya bien desarrolladas. Para ellos es una actividad muy emocionante, se sorprenden cuando descubren una muy grande. Se han llevado a casa muy ilusionados un puñado de habas. Para algunos será la primera vez que coman un revuelto de habas con jamón, ante la sorpresa de sus mamás.
Las habas se recogen habitualmente durante el mes de mayo, antes de que empiece el calor, y se recogen mas o menos maduras según la forma en que se vaya a consumir. Cada región tiene su propia receta.

alumnos de 1º

Cuando llega el calor es fácil que le ataque el pulgón. A nosotros no nos ha afectado demasiado, apareció algo de pulgón en varias matas la semana pasada. Una rociada con jabón de potasa, insecticida ecológico ha sido suficiente para controlarlo.

vista del huerto desde el patio de Infantil

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GUÍA DE PLANTAS AROMÁTICAS, CULINARIAS Y MEDICINALES EN EL HUERTO.

Como a veces es difícil diferenciarlas y algunas plantas entrarían en mas de una categoría, enumeraré en una sola lista las plantas aromáticas, culinarias y medicinales que tenemos en el huerto.

parcela de aromáticas, medicinales y culinarias

Desde hace varios años dedicamos una de las parcelas del huerto a estas plantas, ademas tenemos varias de estas plantas repartidas por los bordes del huerto, el arboreto y el jardín de aromáticas. Dentro de la parcelas distribuimos las plantas formando pequeños corros, ya que así resulta mas vistoso y fácil de controlar; para el riego colocamos tuberías con goteros incorporados formando aros.
Las plantas aromáticas son muy adecuadas para cultivarlas en el huerto escolar, ya que encontramos muchas de ellas que requieren pocos cuidados, son vivaces y se pueden utilizar para múltiples actividades.
Recorrido de aromas, sacos de olor, secado de hojas y flores, infusiones, aromatizadores, perfumes, repelentes de insectos, postres, uso culinario..., son múltiples los usos de estas plantas.

albahaca morada

Todas estas plantas se cultivan muy bien en maceta o jardinera, por lo que se pueden tener en casa sin problemas.
Así van nuestras plantas.

Albahaca
Planta habitualmente anual, pues no resiste las heladas. Este año hemos sembrado en los semilleros dos variedades, ahora tenemos las plantas recién germinadas, en unos días los podremos trasplantar. Tiene un aroma característico, con ella se elabora el "pesto" italiano, se utiliza fresca, acompaña muy bien el tomate. Se puede congelar. La plantamos formando un corro en la parcela de aromáticas del huerto.

Ajo ornamental. Allium Purple Sensation.

allium

Planta anual, bulbo. Regalo de la madre de unos niños del colegio, muy utilizada en Bulgaria, donde consumen los tallos. Lo sembramos en invierno en la parcela de aromáticas, ahora esta florecido. Tiene un colorido muy vistoso.

apio

Apio.
Planta bianual.  Sembrado en el semillero, el año pasado la trasplantamos en la parcela en un corro. Se consume el tallo. Al segundo año florecen en forma de umbela en primavera. Fácil cuidado.

Azafrán
Plantamos unos bulbos el curso anterior en un borde y florecieron dos. Ahora esta brotando un par de bulbos. Lo ponemos como curiosidad; las hebras son muy llamativas.
Borraja.

borraja

Planta anual. Hemos sembrado en semilleros dos variedades, de flor azul y blanca. Es fácil de cultivar. Se extiende sola en el terreno, es invasiva. Florece desde abril. Se utilizan las hojas jóvenes para comerlas cocinadas, las flores en infusión y el aceite de las semillas. Nosotros la tenemos para que los niños la conozcan, además es muy decorativa. La plantamos en la parcela en corro.

caléndulas

Caléndula.
Planta anual que florece todo el año. Tenemos dos variedades, una amarilla y otra naranja. Sembramos la grana en el terreno, nace con mucha facilidad y no necesita cuidados, después del tenerla el primer año se extiende tanto que hay que ir retirándola del terreno. Dejamos que forme macizos en los bordes de las parcelas. Alegra mucho el huerto. Tiene propiedades antiinflamatorias, calmantes y antisépticas.

comino

Comino.
Planta anual. La sembramos en semilleros y la acabamos de trasplantar a la parcela de aromáticas.La trasplantamos formando un corro. A finales de verano se recogen los frutos, se dejan secar y se separan las semillas, que es lo que se usa como condimento.

enelda

Eneldo.
Planta anual. La sembramos en semilleros y la hemos trasplantado a finales de abril en un corro en la parcela de aromáticas. Las hojas, de forma de pluma,  se utilizan frescas para aromatizar las ensaladas, el pescado a la planchan y los encurtidos. La hoja y las semillas se usan para aromatizar el vinagre. Cuando comienza el calor le ataca el pulgón.

hierbabuena

Hierbabuena. 
Planta herbácea perenne. Se extiende mucho por el crecimiento horizontal de las raíces  Le gusta la luz y la humedad. Es muy invasiva, por lo que solo la ponemos en bordes del huerto, lejos de las parcelas. Aroma muy agradable, le gusta mucho a los niños. Planta fácil y muy recomendable para el huerto, al igual que la menta y la menta piperita. Las tres variedades, de la misma familia, deben ponerse separadas para que no se mezclen. Se utilizan en cocina para aromatizar las sopas, el te y otras bebidas. Muy usado también en repostería.

menta

Hierbaluisa.

menta piperita

Planta arbustiva. Le gusta el sol y hay que protegerla de las heladas. Se reproduce por esquejes. El ejemplar que tenemos lo compramos en un vivero. A partir de una planta grande es sencillo reproducirlo por esquejes y acodos, es una actividad interesante para hacerlo con los niños.
Las hojas tienen un aroma a limón. Se usa en infusiones. Tenemos la planta en el borde superior del huerto.
Hinojo.

hierbaluisa

hinojo

Según las variedades puede ser vivaz o bianual. En cualquier caso, después del primer año se extiende sola con facilidad. Nosotros cultivamos el hinojo de Florencia. Fuerte aroma a anís. Las hojas frescas acompañan bien al pescado. Tallos y bulbos cocidos se consumen con patatas. Las semillas, que se recolectan al final del verano, se utilizan en muchas salsas y encurtidos. La planta es muy decorativa. Tiene y verdor y un aroma muy atractivo. La pusimos en la parcela de aromáticas y se está extendiendo a otras zonas, conservamos las plantas que crecen en bordes del huerto y el cercano arboreto. Fácil y recomendable para el huerto escolar.

lavanda

Lavanda

lavanda

Planta vivaz de porte arbustivo. Se puede reproducir en semilleros o por esquejes. Hicimos un seto de lavanda a partir de plantas obtenidas en semilleros. Alguna variedad la hemos adquirido en vivero, tenemos tres variedades. Hoja y flor muy olorosa y muy decorativa, forma setos que hay que recortar para obtener una floración abundante. Muy fácil y recomendable para el huerto escolar. Adquiere un tamaño grande, por lo que lo plantamos aislado en bordes del huerto y en el jardín de aromáticas formando setos.
Las flores se secan y se pueden usar en muchas actividades escolares.

manzanilla

Manzanilla.
Planta herbácea anual. Se siembra directamente en el terreno. La tenemos al principio del arboreto. Cuando se ha tenido una año, si se dejan que se sequen algunas flores sin recoger, nace facilmente al año siguiente. Nosostros este año no hemos sembrado, simplemente hemos limpiado de hierbas y removido el terreno. Se recolecta la flor y se deja secar para infusión, adecuada para lavar los ojos y molestias estomacales. Sencilla, y adecuada para el huerto escolar. Aromática y alegre.

melisa

Melisa
Planta herbácea perenne. Se siembra en semilleros y una vez en el terreno, se extiende mucho por las raíces horizontales, igual que la menta. Como es muy invasiva la tenemos en un borde del huerto separado de las parcelas. Al igual que con el resto de plantas invasivas de vez en cuando hay que quitar alguna planta de las parcelas de cultivo. Forma macizos muy vistosos en primavera y verano. Se utilizan las hojas en fresco para acompañar ensaladas y para infusiones. Propiedades relajantes y digestivas. Atrae a las abejas. Muy recomendable para el huerto escolar.

menta poleo

Menta poleo. 

Planta herbácea perenne. La que tenemos la hemos comprado en vivero. Tiene finos tallos y hay que cuidarla para que sobreviva al invierno. Es una planta un poco mas complicada. Tiene un aroma agradable. Se hacen infusiones con las hojas. Tiene propiedades digestivas y carminativas. Presenta toxicidad cuando se consume  mal elaborada la infusión. Hay que utilizarla con precaución. La tenemos en la parcela de aromáticas.
Mostaza blanca.

mostaza blanca

Planta herbácea anual, de tallo recto. Se siembra en semillero, se trasplanta en abril,. La tenemos en la parcela de aromáticas en corro, florece abundantemente dando un colorido muy alegre. Fácil de cultivar. Se consumen las hojas tiernas en ensalada y con las semillas se preparan salsas. Mas suave que la mostaza negra. Vuelve a salir al año siguiente si se han dejado secar plantas en el terreno.
Orégano.

orégano

Planta herbácea vivaz, aunque sufre en invierno, vuelve a renacer en primavera. Las plantas originarias las compramos en vivero y luego hemos ido dividiendo. Aroma característico.Planta fácil de mantener. La tenemos en ela parcela de aromáticas. Se utiliza como hoja fresca para acompañar ensaladas y seca para aromatizar salsas. Acompaña muy bien al tomate. De características muy similares es la mejorana.

perejil

Perejil.

perejil rizado

Planta herbácea bianual. Se siembra directamente en el terreno. Planta muy fácil, crece en cualquier sitio y casi con cualquier clima. Existe una variedad lisa (la mas común y de aroma mas intenso) y otra rizada (más suave). Su uso en la cocina es universal, en multitud de platos y ensaladas. Tenemos las dos variedades en la parcela de aromáticas. 

romero

Romero.
Planta arbustiva vivaz. Se siembra en semilleros y se reproduce muy bien por esquejes. Florece durante casi todo el año. Planta muy vistosa para setos o como planta aislada, se recorta bien para darle forma. Olor muy agradable. Planta muy adecuada para el huerto. Muy fácil de cultivar. Además de la variedad mas común tenemos una variedad rastrera. La tenemos formando setos en el jardín de aromáticas y como planta aislada en un borde del huerto y en el arboreto. Se utiliza como condimento y por sus propiedades tónico vasculares, diuréticas y dermatológicas.

ruda

Ruda.
Planta arbustiva baja perenne. Se reproduce por semillas o esquejes. Tiene un color verde azulado y una flores amarillas muy vistosas. Tiene un aroma amargo que no a todo el mundo le gusta. Tiene propiedades medicinales, pero debe usarse con precaución ya que puede ser tóxico. Es fácil de cultivar. Es interesante tenerlo por su vistosidad. La tenemos en la parcela de aromáticas, hay que recortarla en invierno.

salvia

Salvia.
Planta arbustiva baja perenne. Se reproduce por semillas y esquejes. Tiene una floración abundante y muy vistosa. Muy sencilla de cultivar, tiene un aroma muy agradable. Se utilizan sus hojas tiernas en sopas y condimento de asados.En infusión se utiliza para infecciones de garganta y boca. Por su gran tamaña temos la salvia en bordes del huerto, el arboreto y en setos en el jardín de aromáticas. Muy recomendable para el huerto escolar.

santolina

Santolina
Planta arbustiva baja perenne. Muy sencillo de cuidar, resiste muy bien la sequía. Se llena de flores amarillas a finales de primavera. Tiene un olor que recuerda a la manzanilla, pero más fuerte. Lo tenemos formando seto en el jardín de aromáticas y una planta sola en el arboreto. Es bueno podarlo en el invierno para que no se extienda demasiado y para sanearlo un poco.

te

Te
El otoño pasado me dieron unos esquejes de té, una variedad que se cultiva en Castilla y que se usaba como infusión purgante. Crece en forma de tallos largos que se pierde en invierno y rebrota en primavera. Ahora esta brotando en la parcela de aromáticas. Es una planta que se extiende mucho y hay que controlarla.

tomillo

Tomillo
Planta arbustiva baja perenne. Muy sencillo de cultivar, imprescindible en un huerto escolar. Existen muchas variedades, nosotros tenemos tres; como son plantas que se extienden, aunque no tan altas como la lavanda, el romero o la salvia, es bueno ponerlas en zonas que no quiten sitio a los cultivos. Nosotros tenemos varias plantas repartidas por bordes  del huerto y el arboreto y formando seto en el jardín de aromáticas. Se pueden reproducir por semillas (un poco mas difícil) o por esquejes. Aroma característico, se utiliza en cocina (asados. encurtidos, vinagre) y medicina (antitusígeno). En cada región de España se un uso propio del tomillo.

valeriana

inflorescencia de la valeriana

Valeriana

vista del arboreto

Planta herbácea de tallos largos, perenne, aunque decae casi completamente en los inviernos muy fríos  rebrota en primavera. Se siembra por semillas en el terreno con mucha facilidad. Se expande sola por los alrededores, por lo que hay que controlar las plantas que van naciendo en el huerto. La flor se utiliza en infusión con propiedades relajantes.Tiene una floración muy atractiva, se llena la mata de inflorescencias rojas y alegra el huerto. Nuestra parcela de aromáticas se llena del colorido del rojo de la valeriana, el azul de la borraja, el amarillo de la ruda y el comino, el blanco del comino, las umbelas del apio y el hinojo, el naranja de la caléndula, el rosa de la malva real....

Otros años hemos tenido rúcula (todavía tengo esperanzas de que rebrote este año), perifollo, cilantro, estragón, cantueso (variedad de lavanda), capuchina (no he encontrado semillas este año).

Además tenemos diversas plantas de flor y arbustos y árbolesque en algunas clasificaciones se consideran medicinales, pero para no alargar esta extensa entrada las dejaré para una próxima entrada, terminando así la guía de plantas que tenemos entre el huerto, el arboreto y el jardín de aromáticas.

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vista general del huerto

Termina abril y las plantas van ocupando su sitio en el huerto.
Para estas fechas lo normal es tener casi todo trasplantado desde los semilleros al terreno y sembrado lo que se siembra directamente en el terreno.
Si queremos iniciar o retomar un huerto escolar, los primeros días de mayo serían el límite para obtener algo; todavía podemos trasplantar plantones que compremos en un mercadillo o vivero, y podemos sembrar alguna cosa en el terreno directamente.
Hacemos un repaso de las plantas del huerto, comenzando con las hortalizas, indicando el momento en que están y lo que podemos hacer todavía.

fila de acelgas

Acelgas.

acelga

Como se pueden tener casi todo el año, las tenemos en distintas fases de desarrollo. Tenemos también en los semilleros para ir poniendo escalonadamente.
Se pueden comprar plantones y recoger las hojas antes de que acabe el curso, tendremos acelgas también
durante el inicio del siguiente curso.
Achicoria.
La hemos sembrado ahora en el terreno, todavía no ha nacido. Planta sencilla y vistosa, Tarda unos dos meses desde la siembra hasta la recolección.
Ajos.

alcachofas junto al muro

Los sembramos en invierno, tienen un buen desarrollo, los recogeremos en junio. Una planta sencilla para el huerto escolar, requiere pocos cuidados y se puede recoger antes de que termine el curso. Deben sembrarse entre noviembre y diciembre.

alcachofa

Alcachofas.
Lo sembramos el curso anterior, ahora comienza a salir la flor, que es lo que se consume antes de que se abra. Planta un poco complicada, aunque requiere pocos cuidados, ocupa mucho espacio.
Berenjena.
La tenemos todavía en los semilleros. La hemos dejado para los últimos trasplantes porque requiere más calor y no tarda mucho en fructificar. Se puede recoger algo de fruto antes de las vacaciones, aunque la mayoría de la cosecha es posterior.
Berza de León.

berza de León

Planta que se mantiene varios años, se puede hacer semillero o plantar directamente. Al segundo año florece. Ocupa bastante espacio. Nosotros la tenemos como curiosidad en los bordes del huerto. Planta muy llamativa por su tamaño y floración. La hoja se usa en el cocido y sopas leonesas.

fika de calabacines

Brécol.
La tenemos en los semilleros. Si trasplantamos en mayo, podremos recoger en otoño. Planta adecuada para el huerto escolar si tenemos riego automático durante el verano.

plantún de calabacín

Calabacín.
Lo trasplantamos a mediados de abril, lo normal es que podamos recoger calabacines a principios de junio. Es un planta sencilla de cultivar, muy adecuada para el huerto escolar. Se pueden comprar plantones en viveros y mercadillos.
Calabaza.
La hemos trasplantado esta semana. Según la variedad de calabaza se pueden recoger los frutos desde junio hasta octubre. Planta sencilla y muy adecuada para el huerto escolar. El único inconveniente es que ocupa mucho espacio, ya que se extiende mucho.

cebollas en el borde

cabolla

Cebolla.
Ya las hemos trasplantado, las solemos poner en los bordes de las parcelas, ya que ocupan poco sitio. Sencillas de cultivar; hay muchas variedades, se pueden recoger desde junio hasta el otoño. Tenemos también en los semilleros para ir trasplantando escalonadamente y recoger diversas cosechas. Se encuentran plantones fácilmente en mercadillos y viveros.
Coles de Bruselas.
Las tenemos en los semilleros. Trasplantaremos en mayo - junio para recoger en invierno. Es una planta curiosa que casi ningún niño conoce; aunque no solemos aprovechar las coles a los niños les llama mucho la atención.
Coliflor.
Las tenemos en los semilleros, para trasplantarlas en mayo. Lo recogeremos para el otoño. Es necesario tener sistema de riego automático para que se mantengan durante el verano.
Escarolas.

guisantes

Todavía las tenemos en los semilleros porque no nos ha dado tiempo a trasplantar, similar a la lechuga, fácil de cultivar, aunque es una verdura poco apreciada. Adecuada para el huerto escolar, ya que la podemos recoger en junio.
Espinacas.
Se puede cultivar durante casi todo el año como las acelgas. Si se siembra escalonadamente se puede estar recogiendo durante varios meses. Fácil y adecuada para el huerto escolar. En poco mas de un mes se recoge desde la siembra.
Girasol. 
Se siembra directamente en el terreno en primavera. Con suerte se pueden recoger las pipas maduras en junio, si conseguimos protegerlas de los pájaros, ya que los encantan a las palomas y otros pájaros de ciudad. Merece la pena sembrarlas por la belleza de la planta.

guisante en flor

Guisantes.

haba en flor

Ya están en flor, recogeremos las semillas en mayo. Las sembramos directamente en el terreno en invierno. Según las variedades se puede sembrar también en primavera. Muy adecuado para el huerto escolar; a los niños les gusta mucho recolectarlo de la mata y comer los guisantes tiernos en crudo.
Habas.
Igual que los guisantes, están en flor y las recogeremos en mayo; las sembramos en el terreno en noviembre.

habas

Sencilla de cultivar, requiere pocos cuidados; muy adecuada para el huerto escolar. Cuando empieza el calor le ataca el pulgón. Nosotros combatimos el pulgón con jabón de potasa y nos da buenos resultados.
Judías.

planta de judía

Las sembramos en el terreno y ya han brotado, con suerte recogeremos alguna judía a finales de junio, en cualquier caso es una planta curiosa para ver como trepa por una guía. Hay que ponerle un soporte para sujetarla. Se pueden sembrar para verdes y secas; estas las podemos recoger al comienzo del curso.

fila de judias

Lechuga.
Tenemos en el terreno en distintas fases de crecimiento; también en semilleros para trasplantar progresivamente. Sencilla de cultivar y muy apreciada, hay muchísimas variedades. Sencilla también para cultivar en casa en maceta o jardinera. Además de cultivar en el huerto del colegio estamos repartiendo a todos los alumnos plantones para que los pongan en casa.
Lombarda.

zona de lechugas

Las tenemos en los semilleros para trasplantar a finales de mayo y recogerlas pasado el verano. Planta curiosa por su color.
Maíz.

lechuga primavera

Se siembra directamente en el terreno en primavera y podemos ver las mazorcas a lo largo de junio - julio. Muy llamativo para cultivar en el huerto escolar. Es sencillo de cultivar. Si se da bien, podemos hacer palomitas a principios del curso que viene con los alumnos.
Melón.
Todavía lo tenemos en semilleros, es difícil obtener frutos en junio. Con suerte puede quedar algún melón para septiembre. Aunque hay diversas variedades, ocupa mucho espacio en el huerto y es difícil sacarle producción en el huerto escolar.

lechuga

Nabo.

planta de la patata

Se siembra en el terreno a finales de invierno y principios de primavera, en dos meses aproximadamente se pueden sacar los nabos. Nosotros nos hemos retrasado y todavía no los hemos sembrado, de todas maneras probaremos y sembraremos la semana que viene.
Patatas.
Hay variedades para distinta temporada. Es facil de cultivar y se recogen antes de las vacaciones escolares. A los niños les resulta curioso sacar las patatas de la tierra. Tenemos alguna planta de patatas que quedaron en el terreno el año pasado.
Pepino.
Pusimos en los semilleros y se han comido los plantones las babosas. Hemos vuelto a poner en los semilleros y hemos sembrado en el terreno. Planta fácil de cultivar, se recogen pepinos en junio. Se puede dejar a la planta que se extienda por el suelo o guiarla hacia arriba con un tutor. Aunque a los niños no les gusta el sabor del pepino les hace ilusión llevarse alguno..
Pimientos.

puerro

Acabamos de trasplantar una fila al terreno y tenemos mas en los semilleros. Planta mas difícil de cultivar. Cuesta que germinen las semillas; aunque es fácil encontrar plantones en mercadillos y viveros. Suele ser tardío el fruto; si conseguimos mantener la planta en verano podemos recoger pimientos a principio de curso.
Puerros.
Similar a la cebolla pero mas tardío.Planta sencilla que ocupa poco espacio.
Repollo.
Lo tenemos en los semilleros para trasplantar a finales de mayo y recoger en otoño.

tomates

Sandía.
La trasplantaremos a comienzo de mayo para intentar conseguir alguna sandía en junio. Ocupa bastante sitio, pero si conseguimos alguna sandía la podemos consumir en clase, por lo que es muy interesante para el huerto escolar.

rabanito

Rabanitos.
Es uno de los cultivos mas sencillos. Se siembra directamente en el terreno y se puede recoger en tres semanas. Planta muy interesante para el huerto escolar por la inmediatez de la cosecha, desde la primavera se puede sembrar con facilidad.
Remolacha.
Siembra directa, tarda unos dos meses hasta que se recoge. Interesante para el huerto escolar, ya que se recoge en época de clase y su colorido es muy llamativo.

planta de tomate

Tomates.

zanahorias

Habitualmente la planta favorita del huerto. Tenemos trasplantadas una decena de variedades. Los tomates cherry son muy adecuados para cultivar en casa. Repartimos varias plantas de tomate a cada alumno para que las cultive en maceta o jardinera. Tarda bastante tiempo en forarse el fruto, por lo que no es fácil tener tomates en junio. Manteniendo la planta durante el verano se pueden recoger bastantes tomates antes de las primeras heladas del otoño.

vista del huerto

Zanahorias.
Siembra directa. Ya tenemos las primeras plantas germinadas. Normalmente en menos de dos meses se recogen zanahorias. Muy llamativas para los niños. Muy interesantes para el huerto escolar.

En otra entrada hablaré de las plantas aromáticas, culinarias y medicinales. También son de huerto, pero las pondré aparte para que no quede una entrada excesivamente larga.

vista del hue

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